Whiskys Escoceses sin edad

Whisky sin edad-Barman Dog-Foto Pk2
Teníamos unas botellas de whisky donde no aparecía la edad, eran marcas conocidas y whisky de calidad. ¿Whiskys fantasmas? ¿Whiskys piratas? ¿Whiskys full?. Barman Dog estaba al quite, cuando terminamos de decir nuestra retaila de teorías absurdas. Nos dijo, son botellas que contienen maltas únicas, de barricas escasas o que ya no existen y que no se  pueden volver a producir. Las personas que entienden de whiskys, afirman que contienen whiskys de 30, 40 y hasta de 60 años. Pero en la etiqueta, el productor guarda silencio. Esto es un Whisky sin edad un Whisky non-age.

Ahora os estaréis preguntando, el motivo de que un whisky ultra no lleve la edad, el secreto esta en que si se imprimieran los años en la etiqueta, la ley escocesa obliga a revelar únicamente la edad del más joven de la mezcla. Estos whiskys contienen maltas finas de destilerías centenarias, o ya cerradas, barricas apartadas en un rincón de  roble añejo, barricas que hicieron gloriosos y diferentes whiskys después de un montón de años. Esas maltas aparecen en las regiones claves del escocés, como si fueran fantasmas. Y cuando quieren crear un whisky nuevo, único, diferente y costoso, entra en juego el master blender, su nariz y estas barricas, el maestro escoge unas gotas, y con ellas crea la fórmula. Que durará hasta que las gotas mágicas se acaben.
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