Buscando el tesoro del Pisco

Pisco-Barman Dog
Estábamos probando unas botellas de diferentes marcas de pisco y llego la polémica, ¿como no le meten café? o ¿fresa? e incluso alguna hierba para aromatizarlo, Barman Dog nos aclaro y cerro la cuestión.

¿Que color veis?, ninguno, el pisco tiene que ser totalmente transparente e incoloro, subió la copita ¿que veis en este pisco?, solo cristal por lo tanto cristalino y limpio. Se acerco la copita a la nariz y cerro los ojos ¡no puede oler fuerte!, tiene que tener un olor a uvas y frutas maduras, mantener un equilibrio entre alcohol y aroma. No estamos hablando de un aguardiente fuerte, su sabor tiene que ser cálido perdurando sus sensaciones en nuestra boca. Estos piscos son peruanos y la norma no les permite alterar el color, olor y sabor del mismo, tienen que controlar y regular desde la vendimia, los azucares de la uva, etc. Estos piscos no se meten en barricas de roble, no cogen los aromas, sabores y colores de la madera, el pisco es puro de uva y va directo a la botella y ¡no se hable más!.
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