Cóctel Chilcano de Pisco

El cóctel con pisco Chilcano o Chilcanito es un trago tradicional peruano que se prepara con base de pisco, la primera referencia de este cóctel data de inicios del siglo XX, aparece en el texto "Cómo era una jarana en el Cercado allá por el año 1900" escrito por Eudocio Carrera Vergara. Tradicionalmente el refresco de soda que lo acompaña es el ginger ale pero también se utiliza agua tónica, otra forma de preparación, aparentemente de origen colonial, prescinde del refresco de soda o tónica y emplea una tisana de hierbas aromáticas (romero, tomillo, manzanilla, salvia, hierba buena y anís).

Ingredientes
2 oz (60 ml) de pisco
1/2 oz (15 ml) de azúcar liquida
1/2 oz (15 ml) de zumo de limón
1 golpe de angostura
1 tónica o girger ale
1 circulo de limón


Cómo preparar el cóctel Chilcano de Pisco
En un vaso alto tipo highball añadimos 5 - 6 hielos, añadimos todos los ingredientes excepto la tónica y removemos para mezclar bien los ingredientes, en último lugar añadimos la tónica o ginger ale y removemos muy poco. Terminamos decorando con un circulo de limón.
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