3 Nuevos cócteles: Dama Blanca, Dama Rosa y Dama Azul

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Un clásico de la cóctelería la Dama Blanca (White Lady) y sus dos variantes Dama Azul (Blue Lady) y Dama Rosa (Pink Lady). La dama blanca ya aparecía en el libro The Savoy Cocktail de 1920, existen varias historias y además hay bastante misterio sobre su nombre. Este cóctel también fue conocido con el nombre de Virgen Blanca, Dalila o Chelsea Sidecar por su gran parecido al cóctel Sidecar, aunque este último se hace con brandy y no con ginebra. El origen del White Lady (Dama Blanca) se lo disputan varios países, entre los que se encuentran, franceses, ingleses e italianos ...

Son muchos los que piensan que el nombre de White Lady (Dama Blanca), está inspirado en la leyenda popular de la mítica dama blanca, una mujer vestida de blanco. La dama blanca no es un fenómeno puntual sino una forma de definir a una gran variedad de fantasmas, hadas, mujeres seductoras y cazadoras de hombres, etc.
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Una de las más famosas leyendas es la mítica Dama Blanca de Haapsalu. Cuenta la leyenda que una fantasmagórica figura de mujer vestida de blanco se presenta cada mes de agosto en la ventana del Castillo Episcopal. Es el espíritu, dicen, de aquella que fue empalada entre sus muros cuando se descubrió que su amante secreto, un joven cura, la visitaba con frecuencia disfrazado de chico del coro. Es muy posible que pudieran tener razón todos lo que piensan que el White Lady (Dama Blanca) se inspiró en esta mítica dama.

Cóctel Dama Blanca - White Lady Cocktail

¿Qué necesitas?
2 oz (60 ml) Ginebra
1 oz (30 ml) Triple Seco
1/2 oz (15 ml) Jugo de limón
1/2 oz (15 ml) Clara de huevo

Aquí tenéis el enlace a nuestro vídeo en YouTube paso a paso: "Dama Blanca (White Lady)"

Cómo prepararlo
En una coctelera con hielos añadimos todos los ingredientes, agitar la coctelera hasta que el frió del hielo se pase al metal y ya estará listo. Filtramos en una copa martini previamente enfriada. Cerramos el cocktail con una hoja de rosa (nuestra decoración), una piel de limón o la decoración que os guste y no rompa la armonía del cóctel.

Notas de cata
En vista, color blanco sin transparencia y consistencia media. En nariz, aromas suaves con notas de gin. En boca, entrada fuerte con notas cítricas, final largo e intenso.
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Hay varias versiones sobre quién inventó el cóctel, pero hay dos historias que son las más creíbles.

La primera historia cuenta que lo inventó un barman nacido en Dundee, Escocia, llamado Harry McElhone, también el creador oficial del cóctel Brandy Alexander. Harry McElhone inventó el White Lady en el año 1919 cuando trabajaba en el Ciro’s Club de Londres, se dice que el cóctel original llevaba crema de menta, pero que Harry McElhone la sustituyó por ginebra en el Harry’s New York Bar de París en el año 1929.

La segunda historia cuenta que un barman estadounidense llamado Harry Craddock tuvo que abandonar Estados Unidos durante la prohibición que su país hizo a la venta de bebidas alcohólicas, la conocida como la ley seca. Harry Craddock se convirtió en uno de los mejores cocteleros entre los años 1920, año en que empezó a trabajar en el Bar Americano de el Hotel Savoy de Londres, y 1930, año en el que se empezó a publicar el libro de cócteles “The Savoy Cocktail Book”, libro que aún se sigue publicando en nuestros días.

En este libro aparece la receta de un cóctel del barman Harry Craddock, llamado White Lady (Dama Blanca) a base de ginebra, Cointreau y zumo de limón.
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Cóctel Dama Azul - Blue Lady Cocktail

¿Qué necesitas?
2 oz (60 ml) Ginebra
1 oz (30 ml) Curacao Azul
1/2 oz (15 ml) Jugo de limón
1/2 oz (15 ml) Clara de huevo

Aquí tenéis el enlace a nuestro vídeo en YouTube paso a paso: "Dama Azul (Blue Lady)"

Cómo prepararlo
En una coctelera con hielos añadimos todos los ingredientes, agitar la coctelera hasta que el frió del hielo se pase al metal y ya estará listo. Filtramos en una copa martini previamente enfriada. Cerramos el cocktail con una flor blanca (nuestra decoración), una piel de limón o la decoración que os guste y no rompa la armonía del cóctel.

Notas de cata
En vista, color azul electrico sin transparencia y consistencia. En nariz, aromas dulce. En boca, entrada a gin con toques dulces, final largo donde la ginebra perdura.
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Cóctel Dama Rosa - Pink Lady Cocktail

¿Qué necesitas?
2 oz (60 ml) Ginebra
1 oz (30 ml) Granadina
1/2 oz (15 ml) Jugo de limón
1/2 oz (15 ml) Clara de huevo

Aquí tenéis el enlace a nuestro vídeo en YouTube paso a paso: " Dama Rosa (Pink Lady)"

Cómo prepararlo
En una coctelera con hielos añadimos todos los ingredientes, agitar la coctelera hasta que el frió del hielo se pase al metal y ya estará listo. Filtramos en una copa martini previamente enfriada. Cerramos el cocktail con una flor blanca (nuestra decoración), una piel de limón o la decoración que os guste y no rompa la armonía del cóctel.

Notas de cata
En vista, color rosa sin transparencia y consistencia media. En nariz, aromas dulces. En boca, entrada fuerte a gin con pequeños toques dulces y final largo.
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Notas: hay a quién le gusta añadir azúcar liquida para suavizar la bebida, recomendamos usar la clara de huevo industrial (la que viene envasada).

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