3 Cocktails de Giacomo Giannotti

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Nacido en La Toscana italiana y procedente de una familia de heladeros, Giacomo Giannotti heredó de su hogar el gusto por la calidad y el afán por encontrar la perfección en los sabores. Una filosofía que del mundo del helado trasladó al de coctelería. Tras finalizar sus estudios en hostelería, Giacomo viajó a Londres para trabajar en algunas de las más prestigiosas barras como las de Esclipse Cocktail Bar y Beat One Cocktail Bar. Cuatro años más tarde se trasladó a Barcelona, donde perfeccionó su técnica como bartender del Eclipse en el Hotel W ...

INELUDIBLE

Un cóctel estilo 'sour' (ya que incluye en su preparación jugo de limón) inspirado en la diseñadora Coco Chanel, por su espíritu femenino pero fuerte al mismo tiempo. Y también porque incluye alguna notas similares a su perfume más célebre (Chanel No5).

50 ml licor Grand Marnier
15 ml de zumo de limón
10 ml de jarabe de jazmín
30 ml de puré de mora
10 ml de antiga formula
2 gotas de amargo de chocolate
15 ml de clara de huevo

Garnish: un twist de naranja y chocolate rallado
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SUMMER COLLINS

Este cóctel refrescante y afrutado se sirve en vaso largo que enfriaremos previamente.

Hielo pilé
50 ml tequila Don Julio Blanco
Un Trozo de naranja, otro de lima y otro de limón
10 ml de jarabe de vainilla
15 ml de puré de mora
15 ml de puré de frambuesa
30 ml de zumo de naranja
15 ml de zumo de manzana
top de soda.

Garnish: menta, mora, frambuesa y azúcar glass

BELLO MORELLO SLING

Un cóctel súper femenino y estiloso, que serviremos preferentemente en vaso Sling frío (en su defecto en vaso largo).

35 ml whiskey Bulleit Bourbon
30 ml puré de cereza
15 ml de zumo de limón
5 ml de azúcar de vainilla
5 ml de jarabe de rosa
10 cherry liquor
10 ml de benedectine
top soda water y ginger ale, angostura

Garnish: pétalo de rosa, cereza y lavanda seca.

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