Viaje histórico con 10 cócteles de Ginebra

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En el siglo 17, la forma más común de consumir el alcohol era directamente de la botella o en cuencos mezclado con azúcar, agua, frutas, especias, vino o licores. En 1.731, el barman inglés James Ashley crea los ponches, usando frutas de temporada y las especias que había disponibles, el destilado base era la ginebra, era la época de la locura del Gin, todo el mundo quería ginebra ...

Te invitamos a un viaje con 10 cócteles clásicos de Gin desde 1.803 hasta 1.935, esperamos que disfrutéis del viaje.

JULEP

En 1803, se sirve el primer Julepe de Menta en Londres por el barman John Davis.

Ingredientes:
6 cl. Gin
3 cl. Curacao
3 cl. Jugo de limón fresco
Menta
Soda

Preparación: se añaden los ingredientes excepto la soda en coctelera con unas hojas de menta que se machacan, se agita y se sirve en vaso de metal lleno de hielo picado, se decora con una ramita de menta y frutas de temporada.


FLIP

El término fue utilizado por primera vez en 1695 para describir una mezcla de cerveza, licores y azúcar, se calienta con un hierro al rojo vivo. A principios de 1800 se introduce batir la yema de huevo con azúcar.

Ingredientes:
6 cl. Gin
2 Yemas de huevo
2 Cucharadas de azúcar
La mitad de una pinta de cerveza negra
1 Cucharadita de nuez moscada rallada

Preparación: con las yemas de huevo y el azúcar se baten para hacer una masa espumosa, se añade la Gin y la nuez moscada. Se calienta la cerveza, se vierte la mezcla en un vaso y se va añadiendo la cerveza poco a poco mientras se mueve con una cuchara. Se decora con un poco de nuez moscada por encima y siempre se sirve caliente.


SANGRÍA

La Sangría data de 1860, cuando se añade un poco de vino de Oporto a un Toddy de Gin.

Ingredientes:
6 cl. Gin
Media cucharadita de azúcar
3 cl. Vino de Oporto

Preparación: agitar el vino y azúcar con hielo, colar en un vaso y añadir el vino de Oporto, servir con un poco de nuez moscada rallada.


CRUSTA

El Crusta se remonta a principios de 1800 y hay un buen numero de diferentes recetas, pero todas coinciden en que el cóctel debe ser presentado en una copa de vino, el borde ribeteado de azúcar y una cáscara de limón dentro del vaso.

Ingredientes:
6 cl. Gin
45 ml Licor marrasquino
45 ml Jugo de limón fresco
Un golpe de Angostura

Preparación: agitar todos los ingredientes en coctelera con hielo y colar en el vaso de vino.

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SMASH

El concepto de un Smash es para extraer los aceites esenciales de hierbas y especias.

Ingredientes:
6 cl. Gin
Jugo de un limón
1 Cucharada de azúcar
Menta

Preparación: en coctelera se aplasta la menta con el jugo de limón y el azúcar, se añade la gin y hielos, se agita y se filtra con doble colado en vaso de cocktail con hielo picado, se decora con ramita de menta y arándanos.


DAISY

El cóctel Daisy durante muchos años ha sido objeto de muchas variaciones, pero aquí tenéis la receta clásica.

Ingredientes:
6 cl. Gin
3 cl. Jugo de limón
3 cl. Granadina
Soda

Preparación: combinamos todos los ingredientes excepto la soda en una coctelera con hielo, colamos en una copa con hielos, cubrimos con la soda y decoramos con una cuña de limón.


BIJOU

Una joya encantadora del Batenders Manual de 1882, escrito por Harry Johnson donde especifica utilizar vermút dulce.

Ingredientes:
2 cl. Gin
2 cl. Chartreuse Verde
2 cl. Vemút Dulce
1 Golpe de bitter de naranja

Preparación: en vaso mezclador se revuelven todos los ingredientes con hielo, se sirve en copa de cocktail y se pone una aceituna, se exprime una piel de limón en la parte superior de la mezcla.

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FIX

Los maestros de la coctelería Jerry Thomas y Harry Johnson escribieron acerca del cóctel Fix, Johnson en 1882 agrega jarabe de frambuesa a la receta de Thomas de 1862.

Ingredientes:
6 cl. Gin
Jugo de un cuarto de limón
2 chorritos de jarabe de frambuesa
1 cucharada de azúcar disuelta en un poco de agua

Preparación: llenar un vaso bajo de hielo raspado, añadir el gin, limón y azúcar, remover con una cuchara. Añadimos el jarabe de frambuesa por encima, decoramos con fruta de temporada, servir con una pajita.


CASINO

En la década de 1900 el cocktail era muy popular, los camareros de los hoteles crearon un gran número de cócteles. En 1930 el Hotel Savoy publicó su libro de cócteles con 750 recetas, aquí aparece el cóctel Casino.

Ingredientes:
6 cl. Gin
7,5 cl. Licor de marrasquino
7,5 cl. Jugo de limón fresco
2 golpes de bitter de naranja

Preparación: revuelva todos los ingredientes con hielos y filtre en una copa de cocktail, decorar con una piel de limón.


EMERSON

The Waldorf Astoria también hizo un libro recopilatorio con sus cócteles desde 1935, aquí aparece el cóctel Emerson.

Ingredientes:
6 cl. Gin
3 cl. Vermút rojo dulce
4,5 cl. Jugo de limón fresco
Un golpe de licor de marrasquino

Preparación: añadir todos los ingredientes en coctelera con hielo picado, agitar y colar en una copa de cóctel.


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