Cómo hacer un Jarabe de Chocolate

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Para darle unas notas de chocolate a nuestras bebidas este jarabe se armoniza perfectamente con el resto de los ingredientes, marca la diferencia con el clásico sirope de chocolate, es más liquido, fácil de usar con el medidor y podemos calcular mejor las notas de chocolate que aportamos a nuestros cócteles.

Ingredientes: cacao en polvo, azúcar, agua (se puede usar azúcar blanca o moreno) y esencia de vainilla.

Para que nos quede un jarabe liquido usaremos 5 partes de agua / 2 partes de azúcar / 1 parte de cacao en polvo / 5 gotas de esencia de vainilla.

En onzas seria: 5 oz (150 ml) agua / 2 oz (60 ml) azúcar / 1 oz (30 gr) cacao.

Preparación: en un cazo añadimos el agua y lo ponemos al fuego, cuando empiece a hervir lo bajamos a temperatura media, vamos añadiendo el azúcar y removiendo con una cuchara para deshacer, hacemos lo mismo con el cacao.

Dejamos que se enfrié a temperatura ambiente, lo pasamos a nuestra botella donde utilizamos los jarabes, en el frigorífico se mantiene entre 10 - 15 días, tiende a dividirse en dos capas por lo que antes de usar lo agitamos en la botella.

Mi vídeo en YouTube "Jarabe de Chocolate"

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