Jarabe de Sandía para cócteles y bebidas

El Jarabe de Sandía se convierte en un aliado perfecto para nuestros cócteles, nos proporciona esas notas de sabor tan peculiares de la sandía, da dulzor a nuestras recetas además de aportar su color rojo.

Es muy fácil de hacer, lo primero es tener hecho un jarabe de azúcar, el que utilizamos para los cócteles, 2 partes de azúcar y una de agua, por ejemplo, 100 ml de agua y 200 gramos de azúcar, calentamos el agua y deshacemos el azúcar, dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.

Hacemos tacos de sandía sin piel, las echamos en una jarra o bol y con un mortero machacamos hasta extraer el jugo, podéis hacerlo también en licuadora, a mano siempre os quedará más limpio el jugo. Lo colamos con un colador de cocina.

En una misma jarra añadimos una parte de jarabe de azúcar y otra de jugo de sandía, con una cuchara mezclamos y lo pasamos a la botella. Dura entre 10 y 15 días en frigorífico cuando no lo utilicemos.