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Jarabes coctelería: Sirope de Arce / Maple

SIROPE DE ARCE MAPLE
SIROPE DE ARCE / MAPLE


El sirope de arce o maple lo tenemos que comprar comercial, es un endulzante fabricado a partir de savia del arce, en las recetas excepto que se diga lo contrario lo utilizaremos en los cócteles directamente del envase.

'Cuenta la leyenda que una ardilla trepó a un arce, mordió una rama y comenzó a beber del líquido que salía, un indígena que la estaba observando se preguntó por qué bebía el líquido, si tenía un manantial al lado de agua fresca. Hizo lo mismo que la ardilla descortezando con su cuchillo la rama y bebió ese líquido dulce, además de descubrir un alimento dulce, también fue una cura para el escorbuto el cual sufrían mucho en invierno cuando no hallaban fruta'.

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