Cómo hacer un Licor Cremoso de Manzana casero
Ingredientes
500 ml Brandy
1 manzana
150 ml agua
150 gr azúcar
150 ml leche evaporada
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Preparación
- Enjuagamos la manzana, la secamos y partimos en cuatro trozos tirando el centro, metemos en un tarro de cristal
- Cubrimos con los 500 ml de Brandy y cerramos el bote, dejamos macerar en un sitio seco y oscuro 30 días
- Una vez terminado el macerado, filtramos con filtros de papel de café, filtro de plástico de cafetera y colador. Puedes usar el sistema de filtrado que quieras, embudos con algodón o gasas, tela, etc. (si tienes alguna duda viendo el video seguro que la resuelves)
- Tenemos que hacer o tener hecho el jarabe de azúcar. En un cazo a fuego medio echamos el agua, vamos echando el azúcar y removiendo con una cuchara, deshacemos el azúcar y apagamos. Tenemos que dejar enfriar el jarabe de azúcar a temperatura ambiente, la misma que tenga el macerado
- En una jarra añadimos el macerado, jarabe de azúcar y la leche evaporada que se puede sustituir por crema de leche, nata liquida, Carnation, etc. Mezclamos con una cuchara y ya esta listo para consumir
- Se debe conservar en la nevera ya que lleva lácteos para que dure más, es conveniente moverlo antes de servirlo cuando lo saquemos, le damos de caducidad unos 30 días.
Libros: *Barman in Red*
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