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Cocteles con mezcal: Paloma Rosa

coctel mezcal
El cocktail Paloma Rosa en vista nos da un color rosa anaranjado, en nariz tenemos aromas a mezcal y cítricos, en boca tiene una entrada suave que va dejando pasar un mezcal con notas ahumadas y un cítrico sutil y muy agradable de sentir, el final es largo con notas suaves de naranja, un toque de un amargor tenue y muy agradable se mantiene en la boca.

Ingredientes
1 1/2 oz (45 ml) Mezcal
1/2 oz (15 ml) Aperol
3/4 oz (22 ml) Jugo de lima o limón
3/4 oz (22 ml) Jugo de toronja o pomelo
1/2 oz (15 ml) Jarabe de azúcar
1 oz (30 ml) Clara de huevo (mejor pasteurizada)

Preparación
En coctelera sin hielos añadimos todos los ingredientes, hacemos un "agitado en seco" esto quiere decir sin hielo, para que la clara de huevo se integre mejor y nos haga la espumilla que queda arriba del cóctel. Abrimos la coctelera echamos hielos y agitamos, filtramos en vaso alto con hielos, decoramos con piel de lima o limón y una flor.

Mi vídeo en YouTube: "Paloma Rosa"

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